Costruiamo programmi vino che vendono di più e sprecano meno — e chiudiamo la serata con dolci al cucchiaio di alta gamma di cui si parla.
Per locali della ristorazione di media e alta gamma che non prevedono un sommelier fisso di sala — e per chi crede che l'ultimo servizio meriti la stessa cura del primo.
Analizziamo la vostra carta esistente o ne creiamo una ex novo — adatta allo stile del locale, alle pietanze e ai clienti, ad aumentare le vendite di vino e a diminuire sprechi e invenduto.
La nostra specialità. Pasticceria e dolci al cucchiaio di livello da ristorante — dessert signature e carte dei dolci studiate per alzare lo scontrino medio e dare agli ospiti un motivo in più per restare.
Vini dolci, spumanti e passiti abbinati alla carta dei dolci — il momento dopo cena in cui i margini sono più alti e gli ospiti più entusiasti.
Formazione per sala e cucina: come presentare, versare e suggerire — perché la carta si venda da sola anche senza un sommelier in sala.
Carte dei vini e dei dolci digitali ed eleganti — sempre aggiornate, senza costi di stampa e nel pieno rispetto delle normative igieniche.
Siamo alla continua ricerca di nuovi vini e produttori artigianali in Italia e nel mondo, mettendo in contatto i locali con etichette introvabili altrove.
Molti consulenti si fermano alla cantina. Noi no. Decanter Consulting è specializzato nei dolci al cucchiaio di alta gamma — la portata che trasforma una buona serata in una serata indimenticabile, e un tavolo da due calici in un tavolo da quattro.
Da una torta signature a un intero programma di pasticceria, progettiamo dolci che rispettano la realtà della vostra cucina: realizzabili dal vostro team, bellissimi nel piatto, impossibili da rifiutare.
“Decanter Consulting nasce dall'esperienza maturata nel corso degli anni e dall'idea che il vino sia parte essenziale di un locale e meriti la giusta attenzione e presentazione.”Kevin Barbagallo — Fondatore & Sommelier
Decanter Consulting è una consulenza creata da un giovane sommelier italiano con esperienza internazionale, che offre servizi di consulenza a distanza e in loco al mondo dell'hospitality — rivolgendosi in particolare ai locali di media e alta gamma senza sommelier fisso di sala.
L'obiettivo è creare e mantenere carte dei vini davvero funzionali: che alzino il livello di servizio in sala e diano all'esperienza dei clienti un maggiore valore aggiunto. E con la nostra specialità nei dolci al cucchiaio di alta gamma, completiamo l'arco della serata — dal primo calice all'ultimo boccone.
La richiesta è totalmente gratuita e senza impegno. Tramite una chiamata con i nostri esperti discuteremo passo dopo passo il tuo caso specifico, i problemi riscontrati o le esigenze di oggi, e capiremo insieme quale servizio può farti avere più risultati.